Über uns

Vor ein paar Jahren lasen wir die Rückseite einer Brownie-Packung im Supermarkt und stellten fest, dass wir die Hälfte der Zutaten nicht aussprechen konnten. Es schmeckte großartig beim Essen, und schrecklich eine Stunde später, die Schwere, der Absturz, das leise "Warum habe ich das getan?". Es musste einen besseren Weg geben, und es stellte sich heraus, dass es einen gab, der die ganze Zeit in unserer eigenen Küche war.

Also haben wir klein angefangen. Ein Rezept, unsere Lieblingsbrownies, neu entwickelt mit Zutaten, die wir tatsächlich kannten. Dann die Pfannkuchen. Dann die Freitagsbestellung. Wir machten Fehler, warfen ein paar Katastrophen weg (mehr als nur ein paar), und langsam lernten wir, wie wir das Essen, das wir liebten, so neu zubereiten konnten, dass es uns auch liebte.

Und irgendwo auf diesem Weg entdeckten wir das, was zum Herzstück von allem wurde: Es war nie das Essen, das das Problem war. Es war die Art, wie es zubereitet wurde. Derselbe Brownie, mit echten Zutaten hergestellt, ist eine Welt entfernt von dem aus der Packung. Selbstgemacht war nicht nur billiger als die Ladenversion, richtig gemacht war es besser. Auch geschmacklich besser.

„Wir wollten auf nichts verzichten. Wir wollten alles behalten, richtig zubereitet.“

Das Problem war, dass alles, woraus wir lernen konnten, verstreut war, ein Blog hier, eine "gesunde Version" dort, die nach Pappe schmeckte, widersprüchliche Ratschläge überall und fast nichts, das einfach sagte: Hier ist das Essen, das du liebst, hier ist, wie du es mit besseren Zutaten zubereitest, und hier ist, wie es schmeckt wie das Original. Also haben wir es aufgeschrieben. Alles davon. Rezept für Rezept, Verlangen für Verlangen, das Buch, das wir uns am ersten Tag gewünscht hätten.

Dieses Buch wurde CRAVE.